Trà Sencha là một loại trà xanh nổi tiếng có nguồn gốc từ Nhật Bản, được chế biến từ những búp trà non và lá trà tươi. Đây là loại trà phổ biến nhất tại Nhật, chiếm khoảng 80% sản lượng trà xanh của quốc gia này.

Đặc điểm của trà Sencha

• Hương vị: Có vị chát nhẹ đặc trưng, hậu ngọt thanh, mùi thơm tươi mát của cỏ cây.
• Màu sắc: Nước trà khi pha có màu xanh vàng trong suốt.
• Hình dạng lá trà: Lá trà Sencha thường được cuộn dài, mảnh mai như kim tuyến sau khi hấp và sấy khô.

Quy trình sản xuất trà Sencha

1. Thu hái: Hái những búp trà non vào mùa xuân (thường là vụ đầu tiên – Ichibancha).
2. Hấp hơi nước: Lá trà sau khi thu hoạch được hấp nhanh (trong 15-45 giây) để ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ lại màu xanh và hương vị tự nhiên.
3. Sấy khô và cuộn: Lá trà được sấy khô và cuộn thành dạng kim dài.
4. Đóng gói: Trà được bảo quản kỹ lưỡng để giữ hương vị tươi mới.

Cách pha trà Sencha đúng chuẩn

1. Nhiệt độ nước: 70-80°C (không dùng nước sôi 100°C để tránh làm cháy trà).
2. Lượng trà: 2-3g trà cho mỗi 200ml nước.
3. Thời gian hãm trà: 30-60 giây (lần pha đầu).

Lợi ích của trà Sencha

• Chống oxy hóa: Giàu catechin giúp bảo vệ tế bào khỏi lão hóa.
• Tăng cường tập trung: Chứa L-theanine giúp thư giãn và cải thiện sự tỉnh táo.
• Tăng cường trao đổi chất: Hỗ trợ giảm cân tự nhiên.